1、大蔥、辣椒、洋蔥、泡姜切絲,大蒜切末,芹菜切段,泡椒切碎
2、雞雜加泡椒、泡豇豆、老抽、生抽、醋、白砂糖、鹽、泡菜水拌勻,靜置15分鐘
3、熱鍋起油,下花椒煎出香味後下幹辣椒、蒜炒香後加豆瓣醬炒出紅油,下雞胗和泡薑絲轉大火猛炒
4、加洋蔥絲和青椒絲炒勻,起鍋前再加芹菜段和大蔥絲炒勻,裝盤即可
5、成品~