“香辣有味,佐酒佐飯皆可。”
1、準備好材料
2、將雞胗反覆沖洗
3、再用鹽搓洗乾淨瀝乾
4、鍋內放水,下入八角、桂皮、香葉、花椒、薑片、老抽、生抽、料酒、鹽,大火燒開後下雞胗
5、轉中小火煮約1小時,然後浸泡兩三小時
6、把雞胗撈出切片
7、香菜切段;辣椒切圈姜切末
8、將薑末、生抽、米醋、芝麻油、芝麻放入小碗中,把食用油燒熱澆入調勻成調味汁
9、把調汁倒入切片的滷雞胗拌勻
10、再加入香菜段拌均勻就好了