關於川辣的知識

食材明細主料兔肉（1只）豆芽（300g）輔料小米辣（5個）幹辣椒（30g）花椒（10g）水澱粉（30g）雞蛋（1個）鹽（適量）豆瓣醬（2勺）老薑（2片）大蒜（半個）生抽（20ml）老抽（15ml）白砂糖（10g）醋（10ml）泡椒（10g（或其他泡菜））白胡椒粉（10g）料酒（10ml）...

食材明細主料牛腱（適量）輔料八角（兩個）山萘（5g）花椒（5g）幹辣椒（10g）小米辣（5個）老抽（20ml）生抽（15ml）冰糖（10g）老薑（4片）大蒜（3瓣）鹽（10g）香葉（3片）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）川辣滷牛肉的做法步驟1、備料...

食材明細主料幹闊麵條（適量）紅蘿蔔（適量）黃瓜（適量）雞蛋（適量）輔料姜（適量）蔥（適量）蒜（適量）香菜（適量）涼白開水（適量）配料辣豆瓣醬（適量）海鮮醬油（適量）糖（適量）鹽（適量）辣椒油（適量）麻油（適量）雞粉（適量）果醋（適量）陳醋...

食材明細主料豬肉糜（1000g）馬蹄（100g）鵪鶉蛋（6個）輔料老薑（10g）小蔥（1顆）雞蛋（1個）黑胡椒粉（10g）蔥蒜粉（10g）十三香粉（10g）鹽（適量）生抽（15ml）老抽（5ml）幹辣椒（5~10g）花椒（5g）水澱粉（20g）冰糖（5~10g）酒糟水（50ml（or料酒））微...

食材明細主料雞大腿（一個）輔料小米辣（5個）香菜（10g）大蔥（兩段）老薑（3片）炸花生碎（10g）生抽（15ml）老抽（5ml）花椒油（10ml）油辣椒（10ml）蠔油（5ml）陳醋（10ml）白砂糖（5g）熟芝麻（5g）麻辣（口味）拌（工藝）半小時（耗時）普通（難度）川辣...

隨著經濟全球化的發展，人們的飲食習慣越來越開放，在社會高速發展的今天，人們的快節奏生活對飲食的要求也越來越快。近年來，這種食品在餐飲行業掀起了一股熱潮，品牌特許經營遍佈街頭，這使得許...

“春天是各種綠葉菜上市的時候，剛上市的空心菜，小小嫩嫩的很爽脆，無論是蒜泥清炒還是其它做法都很美味；就著空心菜做碗滷水面味道也是棒棒噠~~~”食材明細主料腰果輔料（少許）空心菜（50克）鹼水...

“晚上一個人在家，想吃點好吃的。既要想吃到主食、肉和蔬菜又想有濃濃的湯汁還想省事少工序少洗盤子。那麼可以搭配各種餡料湯汁，做起來簡單又快手的各式意麵絕對是你的不二之選~今天靖...

滷肉是一年四季都很受歡迎的食物。一般來說，滷肉的價格是很多家庭可以接受的，而且因為很多人做不出滷肉店的味道，所以會選擇去滷肉店購買，所以如今滷肉行業的前景非常好，消費群體巨大，能給投...

“辣椒陪糖醋排骨究竟是一種什麼樣的體驗呢？只有吃過的人才會懂~辣椒和糖醋味道不搭？愛吃辣的人吃甜品都能拌辣椒，更何況糖醋排骨呢~今天靖豐就帶大家體驗這一道略帶一絲辣味的糖醋排骨~...

食材明細主料萵筍（適量）油麥菜（適量）空心菜（適量）苕尖（適量）輔料幹辣椒（10g）老薑（3g）花椒（3g）大蒜（1瓣）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）川辣熗炒時蔬的做法步驟1、備料2、苕尖葉和杆擇開3、幹辣椒切...

近幾年，冒菜行業發展迅猛，在微博，抖音和微信等各大社交網路媒體上人氣高居不下。冒菜以獨特的口味吸引了許多人的目光。各大商場的冒菜店前絡繹不絕的排隊大軍的場面早已司空見慣。所以很...

“有些人怕苦，不太喜歡苦瓜的苦味，我老公就是其中之一，所以每次我做苦瓜都會花點小心思，就如同今天的“川辣苦瓜燉雞塊”，我會從他愛吃肉的特點和喜歡香辣的口味下手，這樣就能調動起他的胃口...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料牛排：4個玉米：1個蕃茄：1個輔料心形巧克力小餅乾：4個烤肉醬：3勺韓式拌飯醬：2勺蠔油：1勺辣椒油：3勺具體步驟1.所有作料全家...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞脯肉：250黃瓜：1根輔料白糖：半瓷勺花椒粉：少許醬油：半瓷勺香油：幾滴辣椒油：2瓷勺味精：少許鹽：1/3瓷勺熟芝麻：適量具體步驟...

“紅燒肉——非常經典的一道家常菜，搭配香菇和鵪鶉蛋，再些許融入川味的辛辣，米飯一碗接一碗根本停不下來~”食材明細主料五花肉（1kg）香菇（500g）鵪鶉蛋（適量）輔料紅燒醬油（10ml）生抽（5ml）大蔥（兩段）蒜（3...

隨著經濟全球化的發展，人們的飲食習慣也更加的開放，在社會的高速發展下，人們的快節湊生活更加要求飲食的方面快捷。而在近幾年，冒菜這一美食在餐飲行業掀起了一股風潮，品牌加盟店更是遍佈到...

“現在北京的天氣越來越冷了，室內往往很乾燥，常吃些北京的看家大白菜還是對身體非常好的。以前在日誌中也介紹過它的好處和其營養價值，大白菜對人體補充水份疏通腸胃也大有裨益。今天晚餐...

食材明細主料牛肉（1000g）紅蘿蔔（1000g）牛板筋（300g）輔料青蒜（兩顆）大蒜（5瓣）幹辣椒（10個）花椒（3g）老薑（3片）八角（3個）桂皮（5g）山萘（5g）香葉（兩片）豆瓣醬（2勺）中辣（口味）燒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）川辣紅燒牛肉的做法...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料黃瓜：500輔料幹辣椒：20油：20花椒：5白糖：10醋：10香油：15鹽：7具體步驟1.黃瓜洗淨，切成條，稍去心，幹辣椒切成短段；2.碗內放鹽、白糖...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:5分鐘主料米粉：兩把牛肉牛筋：適量郫縣豆瓣：適量胡椒粉：適量幹辣椒：適量大蒜苗：適量白糖白酒：適量輔料花椒：適量具體步驟1.冷鍋熱油小...

“強烈推薦今天分享的嫩豆腐做法，對於重口味的我來說簡直是太愛了，如果喜歡吃清淡飲食的小夥伴，今天這篇食譜就可以跳過不看了。今天用的豆腐是嫩豆腐，超市裡可以買到，也叫內脂豆腐，口感是嫩...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料幹辣椒：適量油各：20g輔料調料：：適量白糖：適量醋各：香油：5g鹽：克具體步驟1.黃瓜洗淨，切成條，稍去心，幹辣椒切成短段；2.碗內放鹽、...

食材明細主料雞胗（300g）二荊條（2個）紅甜椒（半個）芹菜（100g）輔料泡椒（15g）幹辣椒（15g）豆瓣醬（1勺）花椒（5g）大蒜（2瓣）泡菜水（5ml）生抽（10ml）白砂糖（5g）醋（5ml）大蔥（1段）老抽（5ml）泡姜（10g）泡豇豆（15g）酸辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（...

“去成都怎能不帶點青花椒回來，反正我在上海是沒見有賣的，市場上都只有紅花椒，很多還有染色的嫌疑。這青花椒就是香，麻的也夠味，我就當地菜市場買的，店裡顏色很青綠的那種我覺得也不靠譜，反正...