滋味水煮肉片怎麼做|滋味水煮肉片的做法

“美食與我而言，不是按部就班的照做，而是隨心所欲的新增”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滋味水煮肉片的做法步驟

• 1、材料洗淨切好

• 2、切好備用

• 3、瘦肉切好加入生抽，鹽，雞精，蠔油，生粉，料酒醃二十分鐘

• 4、豆芽和豆皮過水燙熟

• 5、準備一個大湯碗，把燙好的豆芽豆皮墊在碗底

• 6、油燒熱調小火放入辣椒，八角，草果，蔥段煸炒出香味，加入豆瓣醬，一定要小火煸炒，要不然容易糊鍋

• 7、豆瓣醬炒出紅油後加入適量的開水，調入鹽，雞精，再次水開後放入醃好的瘦肉，輕輕用筷子劃撥開來

• 8、煮大概一分鐘後用漏勺將肉片撈起，倒入適量的湯汁，多餘的倒掉就是了，放上蔥花蒜蓉花椒

• 9、鍋裡燒些熱油，一定要冒煙的那種，然後快速的倒在那些花椒和蒜蓉上，香氣立馬被激發出來了，最後放上香菜點綴

小竅門

墊底的菜隨自己喜歡可更換