“沒有火鍋底料做不出的菜。”
1、準備一顆帶葉的萵筍。
2、清洗乾淨,莖切條,葉折段。
3、裡脊肉切薄片。
4、放入盤中備用。
5、加一勺澱粉。
6、一勺料酒。
7、一勺醬油。
8、打一顆雞蛋,蛋黃撈出。
9、放半勺白糖。
10、小蔥蔥頭切段,老薑和蒜瓣切丁。
11、小蔥葉切小圈,切一塊火鍋底料備用。
12、熱鍋燒油,放入豆瓣醬和火鍋底料。
13、放入老薑,蒜,小蔥頭炒香。
14、放一勺鹽。
15、放一大碗清水煮湯,放一勺醬油。
16、燒開後讓入萵筍頭,煮一分鐘後再放萵筍葉煮3分鐘。
17、撈出裝盤備用,湯底留下煮肉。
18、放入醃製好的裡脊,煮3分鐘。
19、撈出放菜上。
20、撒上蔥花,淋上熱油。
21、出鍋開吃。