“吃意麵,印象中番茄醬和奶油醬是兩個毫不相干的流派,但是當番茄遇上奶油醬,其實會給你意想不到的驚喜。本菜譜教你做出高檔西餐廳級別的意麵,快來試一試吧!”
1、三文魚最適合的是配寬面,罐裝番茄可以用新鮮番茄代替,但是要煮成膏狀需要時間。
2、三文魚切塊,紅蔥頭切丁,備用。
3、鍋中放油,三文魚炒到斷生,裝盤待用。
4、鍋內放油,煸炒紅蔥頭到微微透明。
5、加入一瓣蒜末,炒勻。
6、加入白葡萄酒,煮到酒剩一半。
7、與此同時,水裡放鹽,煮麵。(寬面很好熟,所以不要煮太久,大火燒開後下面,煮一分鐘關火,用餘溫加熱)
8、安置好面,酒煮的差不多了,放入番茄和番茄醬,攪勻。
9、放入100mL水和蔬菜清湯料(可以加100mL高湯代替),再加鹽和黑胡椒調味,加蓋煮大概5分鐘。
10、加入奶油和三文魚,煮大概半分鐘。關小火,放入寬面,攪拌均勻。
11、裝飾歐芹和洋茴香碎,可以享用啦!