元蔥炒雞蛋怎麼做|元蔥炒雞蛋的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

元蔥炒雞蛋的做法步驟

• 1、雞蛋中加適量精鹽、少許白醋攪拌均勻。

• 2、青椒切塊，線椒斜切塊，紅辣椒切小塊，蒜切片。

• 3、元蔥切粗絲，層次分開。

• 4、鍋中加寬油，八成熱時下入蛋液，炒成蛋花盛出。

• 5、鍋中加食用油，先下入元蔥絲煸炒片刻，再下入青紅椒和蒜片煸炒。

• 6、開始調味：加入半小匙精鹽，少許蠔油，烹入一品鮮醬油，一點雞精煸炒幾下，出鍋前加少許陳醋，使元蔥更脆。

• 7、下入雞蛋花翻炒均勻。

• 8、出鍋裝盤。

小竅門

1、蛋液中加入少許白醋能去除蛋腥味。
2、元蔥不能炒太軟，斷生既可。