小蔥肉絲怎麼做|小蔥肉絲的做法

“現在一個人在家，也不像以前對於菜品還講究色香味俱全，自己也沒有做菜的慾望，能吃就行。今天做這個菜也是想到飛飛回家給他做點好吃的，順便想到上傳一個菜譜，手忙腳亂的做出的這個菜味道並不怎麼樣，以前看過媽媽做這個菜給我們吃，我買來的小蔥用來炒菜不太好呀，剛下炒鍋就蔫了。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小蔥肉絲的做法步驟

• 1、裡脊肉、大蒜和小蔥清洗乾淨待用。

• 2、大蒜切片，蔥切段，裡脊肉切絲用澱粉抓勻備用。

• 3、熱鍋下油，倒入肉絲快速翻炒，直至變成乳白色。

• 4、把肉絲撥到一旁，放豆瓣醬和蒜片入鍋，用餘油稍炒一下豆瓣顏色更鮮亮。

• 5、用餘油稍炒一下豆瓣醬顏色更鮮亮並且更入味。

• 6、放適量鹽、味精、糖和醋。

小竅門

最後才放小蔥入炒鍋，我這次做先放蔥再調味有點失敗，這樣的小蔥不適合炒的太久，切忌。