“東北的氣溫逐漸升高,酸菜也是越來越難儲存了”
1、排骨焯水後用高壓鍋煮一下。
2、酸菜洗淨。
3、片開菜葉厚的部分,切細絲。
4、切好的酸菜絲用清水洗一下,擠幹水備用。
5、粉條洗乾淨用熱水泡軟。
6、凍豆腐解凍,用清水沖洗,擠幹水分再衝洗,反覆幾次,洗乾淨豆腥味兒。
7、起鍋燒油,油量多些,爆香蔥白和半小勺五香粉。
8、放一勺甜麵醬,一勺醬油。
9、酸菜絲抖散放進去。
10、放入煮好的排骨和湯。
11、放入泡好的粉條,湯多些。
12、半小勺鹽,一勺蠔油,適量雞精調味,味道調好以後放入凍豆腐。
13、蓋鍋蓋小火燉十分鐘左右,關火裝盤。
燉的時間看鍋裡的湯,湯少了就關火,不要太在意我的時間