“這是一款懶人菜,把排骨醃好,放在空氣炸鍋裡開機就好了,簡便惹味,腐乳獨特的香,引領著整個菜的靈魂。”
1、將剛買回家的排骨沖洗,然後吸乾水。
2、把腐乳2/3磚、紅糖粉1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、米酒1大勺、老抽1/2小勺、味啉1/2大勺入一大碗,腐乳壓爛,把汁調勻。
3、放入排骨,把排骨抓醃至全部吸收調料後,加清水1大勺,再加生粉1/2大勺,也抓勻。
4、再加菜油2大勺,抓均勻,碟子上放個蒸菜架,把排骨平鋪在架上面,這樣排骨底面都能有熱風通過。
5、放入空氣炸鍋,設定370°F,30分鐘。
6、時間到後把逐塊排骨翻面,並觀察肉是否熟透,如果還是不夠熟,就再設定10分鐘或長些時間直到全熟,如果很接近熟或已經熟,再設定5分鐘,把排骨底的那面乾乾水,上上色,排骨一定要全熟哦。Enjoy!
一、烤肉時加腐乳,它的香味烤起來滿屋飄香,下飯好菜,也可以下酒呢;
二、再說一下,豬肉一定要熟,筆者所給的時間只是參考;
三、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裡所用的勺子、匙子和量杯,均使用國際量具,並非我們平時在家裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子,特此說明。