1、將龍利魚解凍切成薄片;
2、龍利魚片放適量鹽、胡椒粉抓勻;
3、龍利魚片放適量澱粉和1個蛋清抓勻;
4、將龍利魚片醃製片刻;
5、鍋內加水燒開後,將龍利魚片上鍋大火蒸6分鐘;
6、將盤子內蒸出的水倒掉,倒入適量蒸魚豉油,放上蔥絲,倒入熱花椒油即可。
1、醃製魚片時可放入薑絲,家裡沒有了就沒放;2、魚片上鍋蒸之前盤子最好抹一層薄薄的油,以免魚片蒸熟後沾到盤子上;3、蔥絲為裝飾,可自行選擇;4、倒入熱花椒油是為了增香,如果怕膩也可不放。