“給餃子換種吃法。
第一次用金龍魚餃子專用粉,哎喲太棒了,粉質細膩易吸水,關鍵是揉出來的麵糰更光滑,麵粉特別勁道,餃子皮吃起來Q彈勁爽,簡直是做餃子的不二選擇。
把餃子做成玫瑰花的形狀,既好看又好吃,看起來很高大上,操作起來卻十分的簡單,玫瑰花一樣的餃子,被金燦燦的蛋液擁簇著,再撒上紅紅綠綠的裝飾物,漂亮的不要不要的,吃起來底部焦脆,無比美味。”
1、準備製作肉餡的食材。蔥姜水提前泡好。
2、準備製作餃子皮的食材。
3、餃子粉倒入較大的容器裡。
4、慢慢將溫水倒入面盆,把麵粉攪成絮狀。
5、揉成光滑的麵糰。
6、蓋上一塊溼布,麵糰醒20分鐘左右。
7、醒麵糰的過程中,來調製餃子餡。首先在肉餡里加入鹽,使勁朝一個方向攪拌,直至攪拌至肉上勁。
8、能明顯看出肉餡成團、不散。
9、倒入雞精和十三香,繼續攪拌至十三香和雞精同肉餡完全融合。
10、倒入蠔油、生抽和料酒,攪拌均勻。
11、分次倒入蔥姜水
12、攪拌至蔥姜水和肉餡完全融合在一起。
13、小芹菜摘洗乾淨之後,瀝乾水分,切成小丁。
14、倒入攪拌好的肉餡裡。
15、攪拌均勻備用。
16、面板上撒上乾麵粉,防止麵糰粘連,醒好的麵糰一分為三。
17、留一塊在面板上,其他兩塊放到盆裡,用溼布蓋起來,以防表皮變幹。
18、把麵糰搓成長條狀。
19、切成均勻的面劑子。
20、撒上乾麵粉,用手掌按一下。
21、擀好餃子皮備用。
22、取出五個餃子皮,摞在一起。
23、中間放上餃子餡。
24、把餃子皮疊起來,餃子餡疊在中間。
25、從一端捲起。
26、捲成玫瑰花的樣子。
27、依次做好。
28、枸杞用溫水泡一下,準備好煎餃子時用到的食材。
29、平底鍋燒熱之後倒入適量的食用油。
30、放入玫瑰花餃子,中小火煎制一分鐘。倒入三分之一的水,蓋上蓋子燜至水乾。
31、雞蛋打散。
32、倒入平底鍋裡,蓋上蓋子,繼續煎至蛋液完全凝固。
33、撒上切好的小芹菜、枸杞和黑芝麻。
34、好吃又好看的玫瑰花抱蛋煎餃就做好了。
35、蘸點自己調製點料汁。
36、完美。
1、家裡人都不喜歡吃薑,所以在做餃子餡的時候我一般用蔥姜水代替薑末,如果喜歡吃薑的可以直接把薑末摻在肉餡裡。不喜歡的話也跟我一樣蔥姜水提前泡好。
2、麵糰和好之後一定要醒一下。
3、肉餡是萬能餡,可以用芹菜,也可以用韭菜或者白菜、茴香、大蔥等。