清蒸鱘龍魚怎麼做|清蒸鱘龍魚的做法

“鱘龍魚”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清蒸鱘龍魚的做法步驟

• 1、鱘龍魚一條，除內臟，洗淨。（鱗片堅硬，可用熱水稍作浸泡）
• 2、魚身片口，擺盤，待用
• 3、準備蔥薑蒜，切碎，待用。
• 4、調製醬料：料酒，魚露，蠔油，醋，豆豉（如喜辣，可加辣豆豉或辣椒醬），放到小碗，攪勻，待用
• 5、把調製的醬料和蔥薑蒜全部塗抹在盤中的魚上，抹勻，放入鍋中，大火蒸十多分鐘。
• 6、調製熱油：油，蒜，花椒，爆香。（如喜辣，可加小米辣）待用

• 7、鱘龍魚蒸好後，把多餘的湯汁倒出。剛把才製作好的熱油淋上。完成。