“這道菜是我們去飯店經常點的一道菜,非常下飯!”
1、雞脆骨洗淨。
2、加料酒、澱粉搓洗一會,用清水洗淨,去異味。
3、雞脆骨切兩半。
4、加適量料酒、黑胡椒、醬油,醃20分鐘。
5、無筋豆洗淨,切小段。
6、蒜切末,辣椒切小段。
7、鍋中油熱後,下入無筋豆小火乾煸。
8、煸炒至豆角表皮有些發皺,豆角就熟了。盛出備用。
9、鍋中再加一點油,下入蒜末、幹辣椒爆香。
10、下入雞脆骨煸炒出油。
11、雞脆骨炒熟。
12、下入豆角煸炒,加適量鹽、糖、雞精、孜然粒調味,翻炒均勻。
13、裝盤。
豆角用無筋豆最好,無筋易熟口感好。雞脆骨醃製一下,更入味。