雞脆骨的做法多種多樣,喜歡辣的可以做成麻辣的,但是家裡有小孩的或者不吃辣的就可以做這道爆炒孜然雞脆骨。這樣就能吃到雞脆骨嘍~吃起來還是蠻下飯的~這樣的佳餚口感獨特,吃的時候對身體也沒有任何的損害。
主料
蠔油 :1勺輔料
辣椒粉 :1勺具體步驟
雞脆骨洗淨,剪去尖部肥肉與底部的硬骨,過沸水焯燙2分鐘左右撈起,瀝乾水分,備用。
彩椒洗淨,掰成小塊兒,1/2個洋蔥切絲(小一點兒的洋蔥),小米椒切小丁兒。
炒鍋燒熱,放入適量食用油(略微多一點兒),轉至小火,待油燒熱,表面微微波動,下入雞脆骨,轉至大火爆炒,翻炒片刻,下入蠔油、1勺生抽、孜然粉、孜然粒、辣椒粉,翻炒幾下立刻出鍋,避免孜然與辣椒巴鍋。
將鍋刷乾淨,燒乾水分,熱鍋,加入少許食用油,待油熱下入彩椒、洋蔥、小米椒,中火快速翻炒,加入1勺生抽與1/4勺綿白糖,翻炒均勻,加入之前炒好的雞脆骨,改至大火,快速翻炒,加入4克食鹽與少許味精,翻炒均勻後即可出鍋。
無