木耳小蔥炒雞蛋怎麼做|木耳小蔥炒雞蛋的做法

“木耳和雞蛋作為木耳炒雞蛋的主料，都含有人體所需的豐富的營養。其中，木耳不僅有營養作用，還有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，而雞蛋有延緩衰老等作用。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

木耳小蔥炒雞蛋的做法步驟

• 1、準備食材，木耳提前用涼水浸泡2小時。

• 2、小蔥洗乾淨切成小段，把蔥白和蔥葉分開，取一小碗打入兩個雞蛋。

• 3、把泡好的木耳用清水清洗乾淨。

• 4、鍋中燒水，水開後把木耳焯水兩分鐘撈出過冷水瀝乾水分備用。

• 5、把焯水後的木耳撕成小朵。

• 6、把雞蛋打散。

• 7、鍋中倒油，把雞蛋倒進去炒散撈出備用。

• 8、鍋中再加少許油，蔥白倒進去炒出香味。

• 9、再把木耳倒進去大火翻炒兩分鐘。

• 10、最後把雞蛋和蔥葉倒進去裡面加少許鹽翻炒均勻出鍋。

• 11、成品圖。

小竅門

幹木耳用冷水泡發效果好，出成品率也很高，口感非常脆爽。木耳炒之前焯下水，炒制時間縮短，炒制時就不容易炸鍋。這道菜餚炒制時，要大火快炒。