“早上去市場買了3只新鮮魷魚，不是冰凍過的。現在是禁漁期，會比較貴，一斤60元，3只花了55元。”
1、三隻魷魚剛好一盤。
2、魷魚去掉內臟，撕掉外皮，去除口器和眼睛。
3、魷魚切塊再切花刀，橫向45°切一條條，再縱向90°切，這樣一焯水就會捲起來非常好看。
4、魷魚切好裝盤備用。
5、鍋裡燒點清水，放入薑片和一勺料酒。
6、水開後倒入魷魚焯水10秒。
7、焯好裝盤備用。
8、準備食材。甜椒切塊，蔥薑蒜小米辣準備好。
9、起鍋燒油，下蔥薑蒜爆香。
10、倒入甜椒，翻炒幾下。
11、倒入少量清水，下小米辣，加1勺生抽，1勺料酒，翻炒2分鐘。
12、倒入魷魚，翻炒幾下。魷魚易熟，不要炒太久，太久變老口感不好。
13、倒1勺蠔油，翻炒均勻即可。生抽和蠔油有味道，沒有再加鹽和雞精。
14、成品。魷魚又香又嫩，非常好吃，瞬間光碟。
千里飄香谷
