1、食材:茭白(已剝殼清水)、魷魚(已洗淨)、鹹菜(已清洗切碎)、薑片。
2、將茭白放在案板上切成片。
3、將魷魚放在案板上切開。
4、將薑片擱入清水鍋中,加適量的料酒。
5、煮開。
6、接著,下入切好的魷魚焯一下,撈出。
7、鍋倒油燒熱,下入切好的茭白翻炒翻炒。
8、然後,合入焯好的魷魚和鹹菜翻炒翻炒。
9、最後,加適量的鹽。
10、加適量的味精。
11、調味炒勻即成。