怎麼做青椒炒魷魚

魷魚含有豐富的鈣、鐵、磷等元素，能促進骨骼發育，還能預防貧血。青椒含有豐富的維生素C，能增強體力，緩解壓力、疲勞。青椒炒魷魚也是我們愛吃的家常菜之一。青椒炒魷魚的做法也很簡單，今天我就教教大家怎麼做好吃的青椒炒魷魚，隨時品嚐美味。

青椒炒魷魚是一道美味的菜餚。以魷魚、青椒、蒜、姜、鹽、料酒、生抽、耗油、巴馬火麻油等為原材料製作而成。其烹飪簡單，味道鮮香，營養豐富。

做法一

材料：魷魚、青椒、蒜、姜、鹽、料酒、生抽、耗油、巴馬火麻油

步驟

1、將準備好的青椒切好

2、魷魚切好，過一遍熱水盛出待用

3、起鍋，倒入火麻油，熱後將蒜、姜倒入

4、爆香後，將魷魚倒入翻炒，加入兩滴料酒

5、翻炒2分鐘左右，魷魚熟了盛出來

6、起鍋，倒入火麻油，然後將切好的青椒倒入翻炒

7、翻炒至青椒變軟，再將魷魚倒入一起翻炒

8、1分鐘左右，加入鹽、生抽、蠔油調位即可出鍋小貼士：魷魚會有腥味，所以先用熱水過一遍，再用火麻油爆香蒜和姜，這樣能更好地去掉腥味。 

做法二

主料：鮮魷魚 青椒 

配料：胡蘿蔔 蒜 姜 料酒 味精

做法

1、柿子椒洗淨，切絲。

2、魷魚洗淨，從肚皮的中間剪開，去內臟和膜，只要魷魚身，不要 魷魚頭(也可以要啦，我是攢著以後做烤魷魚須)。

3、重點介紹切法。將魷魚裡面朝上，尾部對著自己，以背部那條線為分界，左邊切花刀，右邊用刀尖劃成若干小細條，大約十個小細條時切斷。炒熟以後左邊會捲起來像魷魚的身體，右邊的小細條就冒充“魷魚須”，一條魷魚可切成三四個這樣的“小魷魚”。其餘部分均切花刀不表。

4、鍋中放適量油，放入蔥薑絲炒香。

5、放入魷魚，炒至起卷。

6、放入柿子椒翻炒一下，多加些料酒，翻炒一會。如果喜歡柿子椒口感脆一點，就先加料酒炒一會，再放柿子椒。

7、加鹽，出鍋，裝盤，鮮美的青椒炒魷魚就做好了

做法三

材料

新鮮魷魚，青椒(顏色豐富點喔)，姜，蒜，洋蔥，鹽

做法

1、先把魷魚那層黑色皮除去

2、用刀把魷魚切成正方格本的樣式，在用沸水煮熟

3、把青椒切成自己想要的大小，洋蔥切成條狀。

4、先把青椒放在鍋裡乾煸一下直到虎皮出現(有助於減輕辣味)

5、放油把洋蔥炒成5成熟。

6、然後放魷魚，炒一會再放青椒、鹽調味，裝盤，開吃。

青椒炒魷魚的方法很簡單，我們在挑選魷魚的時候最好選擇新鮮的活魷魚，這樣的更美味。一般凍的魷魚圈也可以但是味道終究是趕不上新鮮的。青椒也是要挑選健康、硬度適中的，這樣炒出來的菜才能清脆可口。魷魚在處理的時候儘量把表面那層紅的膜撕掉，這樣做出來的才是色香味俱全。