冬筍燒肉的做法 告別冬季之美味【冬筍燒肉】 冬筍燒肉怎麼做

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食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冬筍燒肉的做法步驟

• 1、備冬筍去皮切成丁，五花肉切成肉丁，八角、桂皮、香葉、幹辣椒、冰糖和適量，大蒜苗適量；

• 2、鍋裡去油，倒入辣椒和香料，小火煸炒，幹辣椒和香料斷生後倒入五花肉丁，用小火煸炒五花肉，加入適量的水，小火繼續煸炒，火大了小心炸油，水炒幹後加入一塊冰糖；

• 3、當水分炒幹，肉丁微上糖色，倒入冬筍丁，加入適量的水，繼續用小火煸炒，中途可再淋水一次，當水分完全炒幹，改大火翻炒，讓糖色粘到冬筍和肉丁上；

• 4、加入適量的黃酒，蓋上鍋蓋燜10秒，開啟鍋蓋，加入適量的水，加入適量的老抽、食鹽，蓋上鍋蓋，大火燜燒；

• 5、水份快要燒乾時，開啟鍋蓋，倒入大蒜苗，加入適量雞精，湯汁收幹後即可起鍋。

• 6、成品圖

小竅門

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