“家鄉肉是一道江西菜,口感色澤紅潤,豉味香辣,底油不可放過多,青蒜、辣椒成熟即可出鍋。”
1、準備好食材
2、所有的食材都改刀切好
3、瘦肉用澱粉和油抓勻待用
4、起鍋燒油
5、先下肥肉煸出油,炸幹
6、下瘦肉翻炒變色
7、快速翻炒
8、炒好的肉用碗盛出
9、鍋中留油,下薑絲和大蒜梗翻炒出香味
10、下青紅辣椒炒斷生至熟
11、下炒熟的肉
12、翻炒均勻
13、下豆豉翻炒
14、加老抽、鹽、雞精、耗油調味,最後加點米酒起鍋
15、好了,超級的下飯菜哦