1、鵝肉洗淨斬小塊備用。
2、新鮮的竹筍處理好切滾刀塊。
3、生薑和香葉備用。
4、鍋中熱油放入薑片和香葉炒香。
5、放入鵝肉。
6、大火翻炒,炒幹水份。
7、加入適量蠔油,生抽,老抽和鹽。
8、翻炒均勻上色入味。
9、加入適量清水。
10、大火煮開。
11、煮開後轉小火燜1小時左右。
12、放入筍塊。
13、繼續中小火燜20分鐘,最後收汁即可。
14、成品。
15、成品。
16、成品。