竹筍肉絲的做法 家庭必備菜竹筍肉絲 竹筍肉絲怎麼做

“竹筍味道鮮美，營養價值更是不容忽視，筍中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質和微量元素；更含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸。經常食用能增強機體免疫力、寬胸利膈、通腸排便、降“三高”。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

竹筍肉絲的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、肉切絲

• 3、肉絲加鹽、胡椒粉、白酒、澱粉和少許的油抓勻，醃製10分鐘，筍切粗絲青椒、紅椒切細絲，蔥切段、薑切片

• 4、鍋底火紅點鍋加水燒開，放入筍絲焯水，撈出過冷水，控幹水分

• 5、炒鍋加入油，熱鍋冷油

• 6、放入肉絲滑炒至肉絲髮白，撈出

• 7、鍋留底油放入蔥、姜爆香

• 8、放入筍絲煸炒出香味加鹽煸炒，加少許水蓋上鍋蓋大火燒3分鐘左右

• 9、再加入青椒、紅椒絲翻炒斷生

• 10、加入味精調味即可，不喜歡味精可以不加

小竅門

1.竹筍焯水時間不宜過久，要保持原有的鮮味，肉絲要熱鍋冷油滑熟，這樣避免粘連。
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