油燜竹筍的做法 粗纖維素：油燜竹筍 油燜竹筍怎麼做

“鬆、竹經冬不凋，梅則迎寒開花，故稱歲寒三友。如此頑強的生命力，如此氣節，怎能不令我們仰視？
而竹筍，在中國自古被當作“菜中珍品”。其鮮、其嫩、其味，如何不讓吃貨們抓狂？
竹筍不但富含多種營養物質，而且有較高的藥用價值。它具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。
竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
今天這道《油燜春筍》雖然是道素菜，但絕不會讓食肉族失望哦！當然，愛美的吃貨會更喜歡些。為嘛？又好吃，又不會胖啊！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油燜竹筍的做法步驟

• 1、竹筍洗淨後，去掉根部較老的部分，對半剖開，用清水浸泡片刻後洗淨；

• 2、煮鍋裡倒入清水燒開，將筍子放入開水裡，再次煮開後，再煮半分鐘；

• 3、焯水後的筍子，用清水沖涼後備用；

• 4、鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油，油量要比平時炒菜多一些；

• 5、熱鍋冷油，放入筍子煸香；

• 6、調入適量蠔油，繼續翻炒；

• 7、調入適量生抽，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘左右；

• 8、調入適量白糖，繼續翻炒；

• 9、食材都熟了之後，調入適量香油；

• 10、調入少許雞精；

• 11、翻炒均勻，關火，起鍋。

小竅門

1、這道菜，油要稍微多放點。