“茨菇是一種無公害的綠色保健食品,中醫認為茨菇性味甘平,生津潤肺,補中益氣,對勞傷、咳喘等病有獨特療效。分析表明,茨菇主要成份為澱粉、蛋白質和多種維生素,富含鐵、鋅、硼等多種活性物所需的微量元素,對人體肌能有調節促進作用。
現代營養學認為茨菇富含維生素和礦物質鉀、鈣以及食物纖維,蛋白質也較多,能防止貧血和水腫等,還可增進食慾。中醫認為它有活血、通便、清熱消腫的作用。”
1、豬肉洗淨切成塊,薑切片,幹辣椒剪成段,八角、桂皮準備好。
2、沒有去皮的茨菇。
3、削去皮的茨菇。
4、鍋燒熱倒油,下入肉塊和姜、辣椒等,一起小火翻炒。
5、翻炒至變色。
6、倒入老抽、料酒、少許醋、白糖、鹽加入淹過肉的水,大火燒開,改小火燒40分鐘。
7、再倒入茨菇,燒15分鐘。
8、收濃湯汁,撒入蒜葉碎即可。
9、端上桌的茨菇燒肉。