茨菇炒肉絲的做法 【蘇州】茨菇炒肉絲 茨菇炒肉絲怎麼做

“前幾天燒了個茨菇燉大骨，今天換個簡單的小炒，也是咱蘇州人很喜歡的一道簡單遊美味的菜餚——茨菇炒肉絲。
茨菇營養成分很高，但是絕對不能生吃，對人體有害。而且孕婦不宜食用哦～我是孕婦，但是依然抵制不了茨菇的美味誘惑，好吧，吃完這頓，絕對不吃了～”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茨菇炒肉絲的做法步驟

• 1、將豬肉和姜切成絲。

• 2、準備好茨菇，洗淨表面泥土。

• 3、然後去皮，切成片狀。不要切的太薄，煮熟後會散掉。

• 4、炒鍋中加入適量植物油，燒熱，下入姜爆香。

• 5、下入肉絲，翻炒一下。

• 6、倒入適量料酒，翻炒均勻。

• 7、待肉炒至變色，下入茨菇片，翻炒一下。

• 8、倒入1小碗清水。

• 9、水量和茨菇片差不多齊平。大火煮開，轉小火繼續煮。

• 10、差不多4分鐘左右，湯汁即將收干時，加入適量鹽調味即可。

小竅門

清水一定要加夠哦，因為茨菇必須要煮熟透後再吃，不然對人體有害。