茨菇肉質細膩,略顯甘甜,它的主要成份是澱粉以及蛋白質。家常茨菇肉片其實就是以茨菇為主食,豬肉算是一種配菜一道菜品。茨菇和肉一起翻炒使得苦味沒得那麼明顯,更符合大眾口味。而肉,也得到了茨菇的清氣,顯得不那麼油膩。兩樣東西組合在一起,味道槓槓的。
主料
茨菇 :300輔料
大蒜葉 :少許具體步驟
1.肉片裡放入鹽,料酒攪拌均勻,鹽15分鐘左右。
2.茨菇去皮,洗淨。
3.茨菇切片備用。
4.鍋中放入食用油,油溫高放入茨菇煸炒。
5.放入肉片一起煸炒。
6.放入鹽,雞精,綿白糖翻拌均勻。
7.放入適量水,蓋上鍋蓋。
8.等湯汁即將收干時。
9.大蒜葉切斷。
10.放入鍋中翻炒。
11.翻炒均勻即可關火。
1、茨菇切的薄一點,容易煮熟。