茨菰扣雞肉怎麼做|茨菰扣雞肉的做法

“中醫認為茨菰性味甘平，生津潤肺，補中益氣，對勞傷、咳喘等病有獨特療效。分析表明，茨菰主要成份為澱粉、蛋白質和多種維生素，富含鐵、鋅、硼等多種活性物所需的微量元素，對人體肌能有調節促進作用。家裡老人這幾天咳嗽著，我做一個老式下飯-茨菰扣雞肉，但願大家有食慾。結果大家還是蠻喜歡的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茨菰扣雞肉的做法步驟

• 1、茨菰七八個

• 2、茨菰去皮留芽

• 3、切成滾刀塊

• 4、香乾兩塊，熟雞肉適量（菜場裡買的熟雞肉）

• 5、香乾也切成塊

• 6、取一個高腳碗，先用雞肉鋪底

• 7、放上香乾

• 8、碼上茨菰

• 9、撒上一些食鹽

• 10、上蒸鍋，蓋蓋大火開始蒸15分鐘

• 11、蒸熟加入一些生抽略燜

• 12、關火，用盤蓋上

• 13、同時將盤和碗倒扣過來

• 14、取走碗即可

小竅門

1，雞肉最好自己煮的，我買的太熟了
2，茨菰需碼成饅頭頂那樣有點高起的，這樣倒扣後樣子好。
3，有鹹肉或鹹魚加幾片一起蒸可以吊鮮。