“大茴不是那種大茴香八角調料，而是在南方的一種根生植物，每年春天發芽，長出葉子，只吃那葉子，味道很濃，有八角的氣芳香，味辛、甜。在南方只用來做魚吃，每到秋天就開發結籽，那籽落在那裡，到了第二年就發出嫩芽，生命力很強，不怕乾旱，而那根等到每年的春暖花開自己就會冒出新芽，又可以做魚吃了。我這是爸爸從他祖籍帶來一顆幼苗栽在小區的花園裡，每年都回長出很多小苗苗。”
1、原料：花鰱魚一條姜，小蔥，料酒，白糖少許，色拉油，醬油，鹽，大茴，雞精，乾紅辣椒這就是那大茴的葉子
2、將花鰱魚魚去鱗、去腮，開膛取出五臟，用水沖洗乾淨。切掉魚頭（可以剁椒魚頭或清燉魚頭）魚身切成方塊撒上精鹽稍醃。
3、小蔥切成段，姜切成片，大茴切成沫，乾紅辣椒切成段，酸菜切碎
4、炒鍋一定得燒熱，油燒6-7成熱放入花鰱魚塊
5、朝下繼續再煎，待魚塊煎至呈金黃色時（已煎透）。
6、放人蔥薑辣椒，炸出香味時加入熱水（湯），放入白糖、醬油，酸菜料酒燒開後，加鍋蓋中火煮20分鐘左右，
7、至湯汁變稠放入大茴雞精，再煮上2分鐘左右，盛起裝盤
做魚時記住，熱鍋涼油，這樣魚不粘鍋，魚煎的整
千里飄香谷
