1、自制的酸菜,不會鹹所以不用浸泡,洗淨切小塊備用。
2、鯽魚買回來殺好的洗淨魚肚的黑膜。
3、生薑切片。
4、熱鍋下油煸炒一下薑片。
5、加入酸菜一起翻炒。
6、加入適量的水。
7、鹹梅兩個搗碎。
8、鍋中酸菜湯煮開後加入鹹梅。
9、放入鯽魚後蓋上燜至魚熟入味,出鍋前試一下味酌情加鹽調味即可。
10、成品。