琵琶腿和雞翅根的區別是什麼

琵琶腿和雞翅根的外觀不同，而且營養價值不一樣。琵琶腿是雞的小腿，位於雞爪和雞腿的下端部位，而雞翅根是連線雞胸肉的一個部位，大小比琵琶腿略小。琵琶腿的蛋白質含量高，脂肪較少，能夠輕易被吸收；而雞翅根肉較少，含有豐富的膠原蛋白，口感比琵琶腿略好，並且還含有維生素。琵琶腿一般是製作成炸雞腿食用，在小火慢炸下使其肉質緊實，口感細膩；而雞翅根一般製作成烤翅，最好吃的莫過於奧爾良烤翅，其本身富含膠原蛋白，再刷上一層蜂蜜，口感香甜軟嫩。