土豆酸菜燜飯怎麼做|土豆酸菜燜飯的做法

“這個飯是從婆婆那裡學來的，她村裡的人會做這種飯，土豆和酸菜葉的搭配很巧妙，真是意外的好吃。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土豆酸菜燜飯的做法步驟

• 1、準備各種食材：土豆、酸菜、豬肉、蝦米、青蒜

• 2、土豆滾刀切小塊，熱鍋下油炒至表面稍硬，以使它較香。

• 3、將炒好的土豆瀝乾油放入電飯鍋與米同煮。

• 4、酸菜只取葉子的部分就好（梗的部分偏酸，與葉子的味道稍有不同），將葉子切細碎備用。

• 5、青蒜切碎，蒜白和葉子分開放。

• 6、豬肉切丁，蝦米剪小塊。

• 7、熱鍋下油，先下蒜白，再下蒜葉，炒香。

• 8、加入蝦米慢米煸香。

• 9、加入酸菜和豬肉炒香。

• 10、炒拌勻後調入味精和鹽。

• 11、拌入煮好的米飯內再燜一小會即可。

小竅門

1、酸菜只要葉子部分。
2、炒食材的油不可下太多，最好是材料剛好吸收油的程度。