大盆酸菜魚怎麼做|大盆酸菜魚的做法

“我身邊的朋友都是吃貨。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大盆酸菜魚的做法步驟

• 1、鱸魚讓魚檔處理，骨肉分離。魚肉加雞蛋清，胡蘿蔔，醬油，鹽醃漬。

• 2、魚骨魚頭用煎鍋煎一下。

• 3、鐵鍋先放酸菜，加一些酸菜湯，碼上玉米，苦瓜，難熟的東西先煮。

• 4、煮開一會再放芋頭，腐竹。芋頭腐竹要先用油炸。

• 5、苦瓜熟了之後再放金針菇小火煮，加上兩包方便麵。

• 6、另起炒鍋，蒜頭薑片幹辣椒花椒八角一起爆香，加水，將魚頭魚骨先煮開。

• 7、再加入魚肉煮開後倒入鐵鍋。

• 8、炒鍋再加熱，爆香蒜泥，幹辣椒，淋到魚上面，撒上蔥花。好大一盆，四五個人的份量。