“草魚棲息於平原地區的江河湖泊,為典型的草食性魚類。草魚食性簡單,生長迅速,肉質肥嫩,肉味鮮美,骨刺少,很適合切花刀製作菊花魚等造型菜,深受潮汕人的喜愛。草魚味甘、性溫、無毒、入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效;主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
如此營養豐富的草魚,要是把它煮成一鍋精華粥就更美味了:潮汕冬菜草魚粥。”
1、把草魚肉切片放至盤中,加入適量胡椒粉,魚露,醃製15分鐘。
2、把姜塊、蒜頭拍碎,切粒,香菜切段,放至盤中待用,接著再熱油鍋爆香蒜末。
3、把薑末倒進砂鍋中,加適量清水煮沸後再下米飯、草魚、冬菜,攪拌均勻,蓋上鍋蓋熬煮。
4、最後再開啟鍋蓋,加入爆香好的蒜末和切好的香菜即可乘起出鍋啦。
1、請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的。
2、易發溼疹者不宜食用草魚。
3、草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用。