潮汕小吃蛋花豆饌的做法 潮音潮人：潮汕小吃—蛋花豆饌 潮汕小吃蛋花豆饌怎麼做

“夏天到了，綠豆作為經典的清熱消暑食材，又在每家每戶的廚房裡佔據了自己的一席之地。傳統醫學認為，綠豆性味甘、涼、入心、胃經，能起到清熱解暑、利尿通淋和解毒消腫的作用。

說起綠豆，不要只知道綠豆湯了，今天給你介紹一個新吃法：潮汕小吃—蛋花豆饌。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

潮汕小吃蛋花豆饌的做法步驟

• 1、把綠豆洗淨再撈起瀝乾乘起至碗中，放入鍋中蒸20分鐘。

• 2、在碗裡打入2個雞蛋，攪拌均勻備用，再在另一個碗裡倒入粟粉，加適量清水，攪拌均勻待用。

• 3、在鍋中倒入清水，加適量白糖煮沸，再倒入粟粉水，攪拌均勻，再下熟的綠豆，雞蛋液，煮熟即可。

• 4、簡單的做法，不簡單的口味，來試一下吧。

小竅門

1、請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的。
2、綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭遇到破壞，降低清熱解毒功效。
3、身體不能接受性寒食品的人或者女性吃的話最好加2片薑片。