潮汕蠔烙怎麼做|潮汕蠔烙的做法

食材明細

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潮汕蠔烙的做法步驟

• 1、新鮮生蠔洗淨利幹水分（注意蠔肉耍選中小個的，個頭大的不適宜做蠔烙）。

• 2、鴨蛋打散備用。

• 3、蒜苗切碎，放入鮮蠔、番薯粉及鹽伴勻。

• 4、熱鍋下豬油（用豬油煎的蠔烙比較香），倒入伴好的鮮蠔煎至表面金黃再翻轉。

• 5、煎至兩面金黃，倒入鴨蛋。

• 6、再在邊沿淋上少許豬油，煎至表面酥脆即可。

• 7、食時沾點魚露，味道更佳。