豆皮蔬菜卷，吃過的小夥伴肯定無法忘記它的美味，也有沒見過的豆皮蔬菜卷的人，因為它不是哪裡都可以吃到的，其實它做法也不難，要是你一個人在家饞嘴了，其實可以自己做，沒想象中那麼難，很多東西都是熟能生巧，第一次做可能手忙腳亂，但是第二次就沒什麼問題了，只是一些細節問題要注意到，因為就是細節問題決定你做的豆皮蔬菜卷是好吃還是不好吃。
豆皮蔬菜卷怎麼做
1.準備食材
既然叫豆皮蔬菜卷，那麼主要的食材就是豆皮和蔬菜了，這些食材都可以在菜市場購買，蔬菜可以選擇你喜歡的，綠豆芽肯定是要的，再來半根胡蘿蔔，喜歡吃黃瓜的可以來一根，再備些黑木耳，雞蛋也要準備一個，小蔥是點綴之筆，不喜歡的也可以不加。還有一個可別忘了，那是做卷的關鍵，是什麼呢？當然是幹豆腐皮。沒有豆腐皮，這個蔬菜卷就做不成，只能吃蔬菜羹了。輔材需要鹽和豆瓣醬，可以蘸著吃。
2.製作方法
第一步，食材都準備好了，把要切成丁或者切成片的蔬菜先切好，以免要用的時候手忙腳亂。然後用鍋燒水，水裡面放一些食鹽，不能太多適量就好，把幹豆腐皮放入鍋中，用大火煮開，開了以後再燒兩分鐘，這樣的豆腐皮才算是煮開了。時間到了就把它撈出來放入清水中清洗一下，也是讓它涼下來，而且過了冷水以後，豆腐皮會更加有嚼勁。
第二步，將買來的綠豆芽清洗乾淨，尤其是根部可能會有泥巴或者是腐爛的葉子，一定要認真清洗，不然吃的時候咬到泥巴或者是其他東西，食慾都沒有了。清洗乾淨就放在開水裡面泡一下，不用太久，豆芽有點軟的樣子就可以撈起來了，再放冷水裡過一下，裝在竹籃裡最好有洞的那種竹籃，可以把水瀝乾。
第三步，把黑木耳切成條，然後認真的清洗，把裡面的泥巴和髒東西都洗乾淨，這裡有個小祕訣，黑木耳切之前先用水泡著，它會發脹，這樣吃起來嫩。洗乾淨以後也要放熱水裡燙熟，不然等下吃了會拉肚子，對身體也不好。胡蘿蔔切成絲，稍微過下開水就可以撈出來，這樣的蔬菜不用煮太久，因為胡蘿蔔生的就可以吃，只是為了口感還是過下水，能夠把那個蘿蔔的味道去掉。
將煮熟了的豆腐皮裹上這些準備好的食材就大功告成了，喜歡吃雞蛋的可以用雞蛋加麵粉擀成餅狀，再捲入蔬菜卷中，豆皮蔬菜卷就做成了，這樣的味道實在是棒極了，蘸上豆瓣醬。一口咬下去，簡直有點上頭呀，還可以做風味早餐!
千里飄香谷
