馬鈴薯、澱粉和蝦汁。蝦片的做法:蝦汁澱粉攪拌均勻後用馬鈴薯沾澱粉,再通過高溫油炸製作而成。用馬鈴薯製作蝦片其獨特之處在於,馬鈴薯含有豐富的澱粉,在表層裹一層薄澱粉,使其更容易炸出口感酥脆的蝦片,炸的過程中要不斷的翻蝦片,使其受熱均勻。