1、甜椒、山藥、黑茄子。
2、茄子切段。
3、再切成條。
4、洗淨,放入盤內。用保鮮膜包好,進微波爐裡轉15分鐘,茄子軟爛即可。
5、甜椒切成小塊。
6、山藥去皮。
7、山藥泡在醋水裡,防止變黑。
8、蒸熟的茄條。
9、甜椒下鍋煸一下,取出。
10、放入山藥片和茄條煸炒。
11、準備海鮮醬。
12、3勺左右,加入鍋中。
13、加適量水、鹽和少量的黑胡椒粉。稍煮。
14、快好時,加甜椒和少許香油,即可。
15、色澤紅亮,口味微甜,鮮辣。
山藥去皮後,泡在醋水裡,以防變黑。同時,削山藥皮時,如果手癢的話,可以在手上塗些醋,可以止癢。