家庭版地三鮮怎麼做|家庭版地三鮮的做法

“地三鮮的三種蔬菜都應該是過油炸過的，這樣做是出於味道上的考慮，很多人會覺得太不健康了，你或許可以嘗試將它們先用空氣炸鍋炸一下再炒，我今天分享的做法還是用油炸的傳統方法，炸過的食材除了更好吃以外還有個很大的優點，就是好嚼，我家裡有個咀嚼功能還不算太強大的寶寶，所以這樣做出來的菜他會更容易接受，事實證明我的想法是對的，寶寶吃了比平時都要多的蔬菜。今天分享的是自己日常的做法，很家常，味道卻好，做法簡單。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家庭版地三鮮的做法步驟

• 1、準備食材，將土豆去皮切塊，泡在水裡防止表面氧化，青椒洗淨切塊，茄子去皮切塊備用。

• 2、起鍋熱油，將每一種食材下鍋炸一下，土豆和茄子表面裹適量澱粉，要開中大火炸，才能把食材表面炸的有一點焦的感覺。

• 3、炸過的食材是這種狀態，幾乎已經是成熟的狀態了。

• 4、另起鍋，鍋中留少量底油，放入蔥花蒜片炒香後加入一點味極鮮醬油炸出香味。

• 5、立即倒入炸過的全部食材翻炒均勻，調入糖，鹽翻炒均勻。

• 6、炒勻就可以出鍋了。

• 7、味道超好，快試試吧。