1、土豆去皮削成滾刀塊
2、茄子去皮削成滾刀塊
3、青椒洗淨切塊
4、鍋中放油油熱後放入土豆炸熟撈出再放入茄子炸熟撈出
5、炸好的土豆和茄子
6、蔥花熗鍋
7、放入青椒煸炒加生抽耗油
8、放入炸好的土豆和茄子
9、最後加適量的鹽既即可