“地三鮮這道菜被大家公認的一個字,好!但健康,美味,非油炸才是真正的好。”
1、備料。
2、茄子切塊撒上鹽醃上一小時不時攪拌,將茄子的水份醃出。
3、請看這是一個茄子醃出的茄子水。
4、再次備料,尖椒切片,土豆切塊。
5、平鍋煎土豆塊,
6、9成熟出鍋裝盤。
7、平鍋煎茄子9成熟裝盤。
8、油熱放蔥薑蒜爆香放入茄子,土豆翻炒,放入醬油,少許糖,少許鹽和糖,最後放入尖椒片。在翻炒幾下勾薄芡出鍋。
1、茄子一定要醃好,把水分醃出來才會省油,好吃。2、煎土豆時開始要大火,變色定型後再改小火。