1、五花肉切塊,用料酒、醬油、澱粉、薑絲、蔥花醃製十分鐘
2、土豆削皮切塊,香菇切塊,胡蘿蔔切丁
3、熱鍋冷油加入醃製好的肉,翻炒至變色
4、加入胡蘿蔔和香菇翻炒片刻,然後加入水差不多沒過菜
5、水煮開後加少許糖和醬油,再放入土豆,蓋上蓋子燜
6、燜至湯汁剩下1/3多點的時候放鹽,接著燜
7、湯汁收盡加入雞精關火