紅燒土豆肉丸怎麼做|紅燒土豆肉丸的做法

“很簡單的一道紅燒菜，用的是剛剛下市的新鮮小土豆，乒乓球樣大小，握在手中很是可愛。
配土豆的丸子，是我與婆婆共同打造的。那天老家來客人，婆婆想做四喜丸子來待客，婆媳二人一個做，一個炸，最後上鍋蒸，整了還真不少，足足有八個，客人只吃了一個多一點，剩下的，婆婆給我打包了四個，這四個跟小碗差不多大小的丸子，我和老公倆人，一次只能吃下半個，唉唉，自已做的，就是實在。
這次我特意用了紅燒醬油，做出來的菜，果然比平時的老抽加生抽色彩要靚麗，當然，味道也要更香濃一些。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒土豆肉丸的做法步驟

• 1、準備去皮小土豆。半個四喜丸子。

• 2、將小土豆切成滾刀塊。

• 3、四喜丸子切成與土豆大小差不多的塊。

• 4、姜蔥乾紅椒蒜用油爆香。

• 5、加入土豆塊翻炒。

• 6、翻炒至土豆油亮上色。

• 7、加入丸子丁略炒。

• 8、加入適量水，少許鹽。

• 9、加入紅燒醬油。

• 10、大火煮開後轉中火，慢收汁至湯盡。

• 11、灑少許香菜調味。

小竅門

因為四喜丸子中也有一定的鹽份，紅燒醬油中也有，所以，起要少放，最後在收汁的過程中，可以再適當調一下味。