紅燒兔肉燜土豆怎麼做|紅燒兔肉燜土豆的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒兔肉燜土豆的做法步驟

• 1、兔肉切小塊在冷水裡漂2小時。

• 2、冷水下鍋，加料酒、姜、蔥。

• 3、待血水全部漂出撈出。

• 4、土豆切滾刀塊。

• 5、辣椒、蔥白、花椒、草果、蒜塊、八角備用。

• 6、熱鍋油先將土豆炸至外皮酥脆發黃撈出，這樣之後燜土豆不容易碎。

• 7、鍋留底油炒兔肉。

• 8、放入辣椒、蔥白、花椒、蒜塊、八角炒至兔肉發乾時放入生抽。

• 9、放醬油。

• 10、鹽。

• 11、白糖，繼續翻炒。

• 12、加水淹過兔肉大火煮沸。

• 13、水煮至還剩四分之二時加入土豆燜。

• 14、線辣椒切節。

• 15、待土豆燜熟加人線辣椒翻炒下出鍋。

• 16、出鍋時放入雞精、蒜泥就做好啦。

小竅門

鍋中加熱水，涼水肉會很硬。
放生抽、醬油適量。