1、準備好,土豆塊,蔥段,薑片,八角,白砂糖,冰糖,黃酒
2、五花肉切塊,2.5cm左右的肉塊
3、肉塊入涼水,水開後煮五分鐘左右,撈出控幹水分
4、鍋中倒少許油,煸香八角,倒白砂糖,炒至微黃後,倒入五花肉,開始出油後,倒入黃酒,醬油
5、加開水,與肉平齊,倒入土豆塊,放蔥段,薑片,最後放冰糖
6、蓋鍋蓋,燜煮30分鐘左右
7、挑出蔥,姜,八角,加入適量鹽,也可不加
8、旺火收汁,裝盤
沒有黃酒可用料酒代替