“粵菜中點選率很高的一道菜,也是年夜飯中不可缺少的大菜。造型漂亮,味道鮮美。馬上過年了,親們快做起來吧。”
1、蝦從兩眼中間對剖開至尾部最後一節處,挑去蝦線蝦腦洗淨。
2、粉絲提前泡軟,處理好的蝦瀝乾水份。
3、蒜剁碎,蔥切蔥花。
4、鍋中倒入少許油,放入一半蒜蓉翻炒至出香味,顏色金黃。
5、炒香的蒜蓉倒入另一半白蒜蓉中,加入蒸魚豉油、料酒、生抽混合攪拌均勻。
6、盤底鋪入泡好的粉絲。
7、處理好的蝦蝦尾朝上,兩邊分開呈人字形排列在粉絲上,兩側澆入調好的蒜蓉調味汁。入開水鍋中蒸3分鐘左右。
8、取出蒸好的蝦,兩側灑上蔥花。
9、鍋中燒開少許植物油,趁熱澆在蔥花上即可。