準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
蝦 :
250 粉絲 :
1把 輔料
蒜瓣 :
3粒小米椒 :
2個 姜 :
1小塊 小蔥 :
1棵黃酒 :
1勺10毫升生抽 :
2勺20毫升香油 :
半勺5毫升 白砂糖 :
4老抽 :
5毫升 具體步驟
1. 蝦去須洗淨,粉絲涼水泡發,姜蒜去皮。
2. 蝦從背部剪開,再用刀劃開,剔去蝦線。蒜姜切末,小米椒去籽橫切絲,加入黃酒,糖,生抽,老抽,香油調勻。
3. 蝦和調料拌勻醃製10分鐘。
4. 粉絲墊盤底,把蝦碼粉絲上,接著把剩下的醃汁淋上,蒸鍋水開後放入大火蒸8分鐘。
5. 蒸熟的蝦,這樣撒上蔥花就可以了。
6. 還是要弄好看點,裝長盤撒上細蔥花即食。