牛肉燉胡蘿蔔的做法 免火再煮鍋菜譜之——牛肉燉胡蘿蔔 牛肉燉胡蘿蔔怎麼做

“廚房又添新成員了——免火再煮鍋。
都說燉菜更健康，因為沒有耐心，以前一直用高壓鍋。可都說高壓鍋雖然快捷，但壓出來的東東沒有慢慢燉出來的香。現在有了免火再煮鍋，可以嘗試新做法了。
不知道有沒有傳說中的那麼神奇，試試看。
還真沒讓我失望，味道果然不錯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛肉燉胡蘿蔔的做法步驟

• 1、牛肋條切塊；胡蘿蔔切滾刀塊；西紅柿切塊；蔥切成段、薑切片；花椒、大料、茶葉、陳皮、桂皮、香葉、小辣椒放入調料包。

• 2、牛肉塊冷水下鍋焯一下，撈出，洗乾淨、控幹備用。

• 3、鍋中倒油燒熱，加入蔥段、薑片、西紅柿片炒出香味，加入牛肉塊翻炒。

• 4、加入料酒、老抽、生抽、糖、調料包；加開水至牛肉塊2/3處（據說免火再煮鍋不太吃水，所以水不要放太多）。所有材料倒入免火再煮鍋內膽，內膽置於火上煮沸，蓋上內膽的蓋子，再接著煮30分鐘。

• 5、加入胡蘿蔔塊、適量鹽。把內膽離火，放入外殼中，扣好，蓋好蓋子。

• 6、你會聽到鍋內還有咕嘟咕嘟的煮沸聲，不用理它，該幹什麼幹什麼去，30分鐘後牛肉就燉好了。

小竅門

1、免火再煮鍋的外殼一定不能放在火上加熱；另外聚能環也要小心，不能磕碰。
2、銷售人員說免火再煮鍋可以保溫8—12個小時，但據我的觀察大概是4、5個小時，可能是北方冬天溫度低的緣故吧。