木耳胡蘿蔔燉牛肉怎麼做|木耳胡蘿蔔燉牛肉的做法

“肥瘦相間的牛上腦肉，搭配胡蘿蔔和木耳，燉起來香而不膩，肥的肉燉化了，自然溶入湯中”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

木耳胡蘿蔔燉牛肉的做法步驟

• 1、牛肉先浸泡2小時，去血水。切塊。

• 2、鍋內加冷水，牛肉下鍋，待煮開撇掉血沫。

• 3、切薑片，胡蘿蔔切滾刀塊，木耳摘洗乾淨，西紅柿切丁，備用。

• 4、將大料、薑片和西紅柿丁加入，小火慢燉90分鐘

• 5、牛肉基本上燉好了，加入木耳和胡蘿蔔塊，再燉半小時

• 6、加鹽2小平勺，盛出裝盤

小竅門

牛肉撇血沫是必不可少的步驟，去腥味。此外肥瘦相間的牛肉燉起來口感更好，太瘦了會發柴。用牛肉自身的油去慢燉，不再新增植物油，湯味道更鮮美。